菜谱

黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块直接入口,或浇入汤汁,都可。


A苹果小厨
食材与明细
黄金如意肉卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    将蔬菜末与肉馅混合均匀。
  • 5.
     
    不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼。
  • 6.
     
    将蛋皮修整一下。
  • 7.
     
    蛋皮煎面朝上,抹肉馅。
  • 8.
     
    将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。
  • 9.
     
    再从另一端对卷。
  • 10.
     
    卷口朝下,放入盘中。
  • 11.
     
    放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
  • 12.
     
    切成约2厘米宽的段,摆盘食用。
温馨小提示

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。

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