菠菜炒腐竹

辽南蟹

菠菜炒腐竹

　　【菠菜炒腐竹】简约家常宴客素菜
　　将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份！
　　腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。

女儿特别喜欢吃腐竹，常常配着青菜炒一盘给她吃！

主料

辅料

配料

菠菜炒腐竹的做法步骤

1.将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。　　　　　　　　
2.用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
3.这个菜的配料。
4.腐竹切段，葱姜蒜切碎。
5.炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。　　
6.下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
7.将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。　　
8.加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可

小窍门&温馨提示

我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。

先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。

腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。

　　

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