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中国人过春节最重要的节目就是合家团圆吃顿年夜饭,辛苦忙碌了一年,大家聚在一起吃吃喝喝,其乐融融。       继续奉上我的第二道菜:喜气洋洋----红红火火羊肉煲,小红椒代表红红火火,一团喜气;羊取自“洋”谐音,祝福大家喜气洋洋过大年,来年的日子更加红红火火!


家有桐宝
食材与明细
羊肉煲的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    再用流动的水冲净浮沫。
  • 5.
     
    将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。
  • 6.
     
    开盖后取出各式香料。
  • 7.
     
    将羊肉捞起。
  • 8.
     
    羊肉原汤备用。
  • 9.
     
    炒锅放油烧热,将葱姜放入炒香。
  • 10.
     
    加入排骨酱翻炒。
  • 11.
     
    将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀。
  • 12.
     
    放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤。
  • 13.
     
    焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
温馨小提示

1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键,这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱,并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。

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