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广东人有无鸡不成宴之说,何况是过大年,鸡,肯定是少不了的。海马,是一种海产,有温补强壮的作用,而且,其形状似如意,因此,在年菜里面,海马蒸鸡就赋予了一种吉祥的意头。如吉祥如意,万事如意等等。同时,在粤菜里,冬菇,云耳都赋予了如意的寓意,应该和粤语的发音有关,因此,一道海马蒸鸡,不仅仅是一道美食,而且,也是一道富有寓意的年菜。海马蒸鸡近年流行于粤西及珠三角地区,厨师用海马的鲜味,带出鸡的香气,同时,两样材料相加,都能起到强身健体功效,深得大家的喜爱,今天就做做这个菜,让大家尝尝,嘿嘿。今天是新年的第一天,祝大家新年快乐,万事如意。

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