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从农历节气的冬至到小寒、大寒期间是一年中最冷的时段。很多地方的人都把冬至称为小年,过了冬至,也就是快到过年了。


乐逍遥
食材与明细
饺子包法图解的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    猪肉剁成肉末,放少许盐,生抽,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。
  • 5.
     
    韭黄切成末,放在肉末上。
  • 6.
     
    冬菇切成小粒,瑶柱和虾干撕成小条和(5)拌匀,倒进一匙油,略加盐调味。
  • 7.
     
    面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
  • 8.
     
    把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒半小时。
  • 9.
     
    醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
  • 10.
     
    每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
  • 11.
     
    每个面皮放上馅对折,中间捏紧,两边各向中间打折子。
  • 12.
     
    水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起。
温馨小提示

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饺子的详细包法图解,可点击上面的连接。
1)做水饺皮用温水和面,面皮带点劲道不易破,做蒸饺用开水和面,面皮不会太干硬。
2)面团揉至跟耳垂差不多柔软的感觉。
3)煮饺子的水放点盐和油,饺子皮不易破,也不容易粘连。
4)煮饺子最好敞锅煮,水开下饺子,第一次煮开后,加冷水再煮开,如此反复三次,
   饺子皮可以保持劲道不易破。
5)肉馅调好味再加点油,做出来的馅多汁嫩滑。
6)因为韭黄切末后容易出水,所以要最后放。

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