菜谱

每次做这款耗油牛肉,俺和LG吃的不多,儿子都包了,特喜欢吃,很嫩很滑很入味呢。今儿子不在身边,咱俩好好享受一番,确实挺不错的。


小惠子
食材与明细
香嫩的耗油牛肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
  • 5.
     
    放入料酒,老抽,搅拌均匀。
  • 6.
     
    再放入蛋清。
  • 7.
     
    最后放入油,搅拌均匀,待用。
  • 8.
     
    锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用。
  • 9.
     
    锅剩油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用。
  • 10.
     
    锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒。
  • 11.
     
    随后,倒入耗油。
  • 12.
     
    加适量水,翻炒均匀。
  • 13.
     
    放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀。
  • 14.
     
    撒入鸡精。
  • 15.
     
    撒入葱花,立即翻炒装盘。
温馨小提示

1牛肉片事先用少量小苏打腌制,放冰箱至少2小时,记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。
2.煸炒速度要快,油稍微多放一点。

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