菜谱

用猪肘来寓意新的一年大家大步向前,步步高升。


爱吃de胖子
食材与明细
红烧圆蹄的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    烧肘子所需的调料。
  • 5.
     
    热锅下油,先放入大蒜小火煸香。
  • 6.
     
    再加入水,生抽,老抽,葱姜,冰糖,八角,桂皮,盐。
  • 7.
     
    放入肘子。
  • 8.
     
    大火烧开,加入腐乳汁。
  • 9.
     
    再锅中小火炖一个半小时。
  • 10.
     
    再放入砂锅中,加少许白酒。
  • 11.
     
    放入泡好的香菇。
  • 12.
     
    盖盖小火炖一个小时。
  • 13.
     
    油菜心洗净。
  • 14.
     
    放入锅中焯水。
  • 15.
     
    盛出放入盘中摆成一个圆。
  • 16.
     
    再将烧好的肘子放入盘中,在油菜心上放上香菇,浇上些烧肉的汁即可。
温馨小提示

肘子冒水的时候一定要冷水下锅。
烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。
此菜冷吃热吃均可。
油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油,这样焯出的油菜色泽鲜艳。

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