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“鱼米满仓风顺船”取海参做船舱,再配以胡萝卜片做船帆,船仓内满载鱼米,形象逼真,造型美观,寓意:一帆风顺乘风去,鱼米满仓喜归来。


家有桐宝
食材与明细
鱼米满仓风顺船的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    将材料洗净,姜一部份切片,一部份切姜末;火腿切丁;鱼肉切丁后用料酒,淀粉,盐腌制20分钟。
  • 5.
     
    生菜叶铺底,切圣女果半个,胡萝卜丝少许做出太阳造型。
  • 6.
     
    将青豆和玉米焯水后捞起备用。
  • 7.
     
    海参去除腹内肠脏,洗净,放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
  • 8.
     
    再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出,汤汁留用。
  • 9.
     
    锅烧热放油,爆香姜末。
  • 10.
     
    下入鱼肉快速滑炒后装起。
  • 11.
     
    将锅洗净放油,下火腿丁翻炒数下。
  • 12.
     
    再放入青豆和玉米翻炒。
  • 13.
     
    放入鱼肉。
  • 14.
     
    炒匀,加适量盐,鸡精调味后装起。
  • 15.
     
    将蒸好的海参放入盘内,炒好的鱼米放入海参中间。
  • 16.
     
    将蒸出的汤汁再加入适量水煮开,加盐、胡椒粉调味,用淀粉勾芡。
  • 17.
     
    淋于海参船上,插上胡萝卜片作成的船帆即可。
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