菜谱

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用羊肉、洋葱取“洋”的谐音,加入的洋葱也中和了羊肉的腥臊味,为迎接新年的到来,增添喜庆,配以红色的番茄,既有喜气之意,又可以解羊肉之腻,称之喜气洋洋。 加上红色的胡萝卜(胡萝卜含有多种维生素,有利于蛋白质的吸收)既能与羊肉有机结合,助于羊肉的吸收,又能从视觉上得到满足,红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~


草莓
食材与明细
番茄羊肉盅的做法步骤

更多步骤与贴士(共22步)

  • 4.
     
    羊肉切丁放入适量盐。
  • 5.
     
    羊肉内倒入水淀粉上浆。
  • 6.
     
    上浆后的羊肉腌制一下备用。
  • 7.
     
    番茄从上方切开后,用勺子把里面的种子挖出备用。
  • 8.
     
    锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。
  • 9.
     
    放羊肉入锅内滑炒。
  • 10.
     
    倒入少许料酒。
  • 11.
     
    加适量酱油。
  • 12.
     
    滑炒至羊肉断生装入碗内。
  • 13.
     
    锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。
  • 14.
     
    稍微翻炒后加入适量盐调味。
  • 15.
     
    加入洋葱翻炒。
  • 16.
     
    加入适量白砂糖提一下味。
  • 17.
     
    加入适量蚝油提鲜。
  • 18.
     
    加入少许老抽上色。
  • 19.
     
    倒入之前炒好的羊肉入锅内。
  • 20.
     
    加味精翻炒均匀。
  • 21.
     
    出锅前再撒上蒜苗提香。
  • 22.
     
    用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
温馨小提示

1.洋葱切的丁稍微大一点,因为洋葱一炒会缩水变小。
2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养,但是浆不要上的太厚,薄薄一层就好。
3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以,主要是缓解羊肉的油腻感。

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