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避风塘炒蟹,是一道经典的粤菜,味道香浓鲜美。年糕炒蟹,一道红红火火的菜,用它来做年菜,寓意步步高升,今天,我来把这两道菜结合在一起,做出这道创新的年菜,避风塘年糕炒螃蟹,祝愿各位事业步步高升,日子红红火火。本来避风塘炒螃蟹一般用的是海里的肉蟹,这次我用的是毛蟹。公毛蟹这个时候膏多肥美,比较切合主题,味道也不错,哈哈。

琴心剑胆
食材与明细
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温馨小提示:
1、蒜蓉一定要用刀切,炸完后才会成形。
2、炸年糕前要将年糕泡软,不然吃起来会很硬。
3、如果想辣一些,可以将干辣椒切开。
4、盐和糖的比例记住是1:5

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