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红烧萝卜肥肠的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    锅里下油烧一分热,然入下入糖炒化,加入拍碎的生姜炒香。(忘记拍炒糖的过程了)
  • 5.
     
    下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。
  • 6.
     
    豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。
  • 7.
     
    豆瓣酱炒酥后下入肥肠。
  • 8.
     
    此时火候稍大 ,均匀的翻炒。
  • 9.
     
    锅里水份渐干,加入生抽(五茶匙)少许醋翻炒。
  • 10.
     
    加入料酒翻炒。
  • 11.
     
    加入胡椒粉。
  • 12.
     
    然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒,(此时火不要太大)。
  • 13.
     
    翻炒均匀。
  • 14.
     
    把炒好的肥肠起锅放压力锅内,加水淹没肥肠。
  • 15.
     
    再把切好的萝卜放入压力锅内。
  • 16.
     
    加盖大火烧开,然后改用小火慢煮压。
  • 17.
     
    七分钟后打开过一次,尝尝还不够熟。
  • 18.
     
    又继续小火煮了五分钟,打开尝后正好合适。(注:肥肠不能煮太长时间,不然口感不好。)然后加入鸡精准备起锅。
  • 19.
     
    起锅装盘,撒上葱花或者香菜即可上桌。
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