菜谱

这是俺参加美食家年度总决赛的第三道菜——金玉满堂!     各位走过路过的兄弟姐妹们,麻烦帮我投个票哈!先谢谢啦!     这道金沙玉米元宝虾,取的是原料中的同音,金即为金沙,也就是咸蛋黄泥,玉为玉米,在北方人尤其是东北人的习俗里,过年的时候有一道玉米或者其它杂粮做成的菜式,寓意着五谷丰登,米粮满仓!     金沙玉米其实是新派川菜中常见的菜式,为了不显单调,我又加了酥皮凤尾虾做摆盘,造型类似元宝,也取一点财喜的寓意,同是咸鲜香酥的口感,却又因为加入了虾的鲜美和外酥里嫩,使这道菜在味觉和视觉上更有层次。     谨以这道金灿灿的金玉满堂,祝各位朋友在新的一年里,生意兴隆、事业有成、股票长红、赌运亨通,反正是大财小财意外之财,一样不落通通进荷包,祝大家财源滚滚,金玉满堂,赚个盆满钵满哈!


坨坨妈
食材与明细
金沙玉米元宝虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊
  • 5.
     
    将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂
  • 6.
     
    再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
  • 7.
     
    将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。
  • 8.
     
    整齐的在盘子周边摆上一圈。
  • 9.
     
    重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。
  • 10.
     
    炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙。
  • 11.
     
    下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙。
  • 12.
     
    最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可。
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