菜谱

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中国民族众多,年夜饭的风俗自然不一样,各地都有体现自己特色的习俗,年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形,喻意长寿发财,也是图个吉利,寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。 我做的这款主食,分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子,馅料选用了鸡肉和平菇,寓意生活美满幸福,吉祥如意。恭祝大家新年发大财,赚的金银元宝盆满钵满,财源不断…… 饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了,平菇食味虽不如蘑菇鲜美,也不如香菇具有浓郁香味,但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。


籣草児
食材与明细
金银元宝饺子的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    取200克白面和成白面团。
  • 5.
     
    南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。
  • 6.
     
    叮熟的南瓜压成泥,与300克面粉和好。
  • 7.
     
    和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 8.
     
    鸡肉醒冻,剁成茸;平菇洗净剁碎,挤净水分备用。
  • 9.
     
    姜葱洗净剁细末。
  • 10.
     
    平菇、鸡茸、姜葱装入大碗,加入盐、生抽、芝麻油,拌合成饺子馅料。
  • 11.
     
    面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。
  • 12.
     
    饺子皮对捏成半月形。
  • 13.
     
    将饺子俩角对捏,成元宝状。
  • 14.
     
    如此包完所有的饺子。
  • 15.
     
    锅中水烧开,下入饺子,煮熟。
  • 16.
     
    煮好的饺子装入盘中。
温馨小提示

1、平菇水分一定挤干,不然饺子容易露馅。
2、南瓜水分较大,和面不用另外加水。
3、鸡肉本身味鲜,不用再加味精。(不过我也很少用味精哦)

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