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丸子多种多样,但我最爱的还是芋泥肉丸子,肉沫和淀粉做出来的丸子比较硬,但加入了芋泥,丸子变的既软且滑,就好比是一家人,缺一不可。没了肉会失了鲜味、没了淀粉会不粘、没了芋泥会不软滑。今天这一款是蒸的,其实做汤更为软滑,口感也更佳。用芋泥将肉和淀粉融合在一起亦有“与你在一起”之意,好比一家三口团结在一起,团团圆圆,永远不离不弃。我的丸子做的虽不好看,但口感却不输任何丸子,就像我的家庭虽没有那种光鲜靓丽的条件,但一家人却生活的快快乐乐的。

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做此丸子芋泥宜多些,这样做出来的丸子比较软,口感更佳。

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