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这是一款令我非常有满足感的菜,因为我做好菜,给女儿夹一块让她尝尝鲜时,我那今年刚满四岁的妇女儿说了一句令我浑身上下顿感幸福的话,她竖起大母指,然后说,妈妈,你真棒。哈哈,这小家伙,我顿时心花怒放,再辛苦再累,也值得。呵呵 呵呵,幸福之后得说回这道菜,广东人喜欢吃鱼,过年的时候更喜欢吃鱼,无论在家里或是在外面酒店员里吃,团年饭和开年饭都会有鱼,为什么,因为年年有余(鱼)嘛,在众多鱼的做法中,我最喜欢的还是这款特色蒸鲈鱼,因为它不但味道好,并且寓意更好。 它用的是金针菜和云耳一起拌蒸,金针菜不但味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。还有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,是非常病后或产后的调补品。最重要的是还有一个金字,呵呵 而云耳中的“云”字跟“银”子一样的发音,有金又有银,年年有金银余,多好。 所以这款菜不但有营养,还很寓意,是一款非常不错的年菜。

鱼尾巴
食材与明细
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温馨小提示:
1、水一定要大开后才能开始下鱼蒸。
2、一定要大火,并且在蒸的过程不能打开锅盖。

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