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1.和面时用热水先和1/3的面粉,然后再加入冷水和,这样的面皮比较好吃,做饺子皮也是这样。

2.馅料要放凉了再包,调料皮做好的时候再放,不会出水。

3.娃娃菜要攥干水分。

4.加入老干妈味道特别好。

5.在蒸的时候,蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。

6.我不太会做面皮,无论是饺子皮还是包子皮,擀跟包都不过3次,这种活都靠日积月累练出来的,不是一天两天能做的出来,对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。

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