菜谱


香橙可米露
食材与明细
老干妈粉丝菜包的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    趁醒面的功夫可以做馅。
  • 5.
     
    鸡蛋打散加入盐和1小勺温水。
  • 6.
     
    然后炒蛋划散后装盘冷却。
  • 7.
     
    粉丝泡一下温水后过冷水。
  • 8.
     
    娃娃菜切成末。
  • 9.
     
    粉丝控干水分后切成末。
  • 10.
     
    娃娃菜装在盆中加盐腌制出水。
  • 11.
     
    这个时候面醒好了,擀成0.5CM左右的薄面皮。
  • 12.
     
    用圆盖子扣出圆形。
  • 13.
     
    面皮之间撒些干面粉,防止相粘连。(我忘记撒了)
  • 14.
     
    娃娃菜攥干水分与粉丝和凉了的炒蛋放在一起。
  • 15.
     
    .加入2勺老干妈(量随个人爱好),加入适量包子饺子调料粉。
  • 16.
     
    顺一个方向搅拌均匀,用筷子从下往上弄松散。
  • 17.
     
    取个面皮,放一勺馅料。
  • 18.
     
    包成包子,放在撒了干面粉的案板上。
  • 19.
     
    然后再醒20分钟放到蒸笼里锅上汽后蒸18分钟左右焖3分钟。
温馨小提示

PS:

1.和面时用热水先和1/3的面粉,然后再加入冷水和,这样的面皮比较好吃,做饺子皮也是这样。

2.馅料要放凉了再包,调料皮做好的时候再放,不会出水。

3.娃娃菜要攥干水分。

4.加入老干妈味道特别好。

5.在蒸的时候,蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。

6.我不太会做面皮,无论是饺子皮还是包子皮,擀跟包都不过3次,这种活都靠日积月累练出来的,不是一天两天能做的出来,对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端