团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）

鱼皮豆

团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）

我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----团团圆圆：黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）！（大家快来支持投票呀）

这是我做的第四道菜。这道菜口感酥脆，甜鲜可口。由12只翘着尾巴的虾球，环绕着裹着红红的番茄汁的芝麻肉丸，寓意“新的一年里，日子过的红红火火、团团圆圆”。

提到团圆，大家常做的是四喜丸子或者汤圆。今年这道团圆菜，咱们也换个新面貌，新气象吧。

翘起凤尾的虾，一共12只，寓意1整年。肉丸炸成金黄色，再搭配金色的鹰嘴豆，预示着团团圆圆和气生财。祝大家新年里，都能和家人团聚，开开心心过个团圆年。

好啦，我的四道年菜做好了。希望给大家带去了惊喜和启发，那么，为您的家人做上一桌特别的年夜饭吧。

主料

辅料

荸荠5个
鹰嘴豆一罐
法香适量
面包屑适量
大蒜2瓣
面粉4大匙
干酵母粉1/4小匙
温水适量

配料

金凤戏龙珠的做法步骤

1.准备原料。
2.酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。
3.做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。
4.番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。
5.锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
6.大概煮10分钟左右，至番茄渐渐溶成浓汁备用。
7.虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
8.准备12只虾，去头留尾，去虾线，背部划一刀如图。
9.将虾蘸调好的面糊。
10.让虾身薄薄的裹一层面糊。
11.放入7成热的油锅里。
12.炸至虾尾翘起。
13.捞出炸好的虾，控油。
14.肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
15.加入盐和胡椒粉调味，再加入面包屑。
16.顺一个方向搅匀。
17.取适量肉馅，揉成团。
18.将肉团在芝麻里滚一圈，裹满芝麻。
19.所有的肉团都做好。
20.油烧6成热，下入芝麻肉丸。
21.待芝麻肉丸浮起，成金黄色。
22.捞出肉丸控油。
23.将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
24.煮3分钟关火即可。

小窍门&温馨提示

虾尾留一段，炸出来更漂亮。

分类：热菜粤菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐

查看全部(共24步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页