菜谱

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冷面选的是B组题目:鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。 年夜饭又称团圆饭,一家人围坐品尝丰盛的年菜,内心满是充实感。在北方,在除旧迎新子时交替之时,一定要吃饺子,取其新旧交替之意。金色和银色的元宝饺子更是有新年金银不愁的寓意。 这个金银元宝饺子,很像金锭子和银锭子吧。其中金色的是由南瓜制成,金灿灿的给人带来好运。饺子馅用的酸菜,菜谐音“财”,有发财之意。而且,不同于以往的煮食,这次是蒸熟的,寓意新年蒸蒸日上,金银满盆。 到此,四道题目顺利完成。 桌上有大菜“鸿运当头:剁椒鱼头”,红红火火、吉庆有余,祝愿大家新年有个好彩头。 桌上有冷盘“六六大顺:卤味拼盘”,福气临门,顺心顺意,祝愿大家新年事事顺意。 桌上有热菜“大吉大利:烧栗子鸡”,预祝各位新年家运兴旺,大吉大利。 桌上有主食“金银满盆:元宝饺子”,祝愿大家新年大富大贵,财源滚滚。 冷面认为,这是年菜的最佳组合,因此选了B组题目。希望大家给予支持,谢谢。


冷面
食材与明细
金银元宝饺子的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    南瓜趁热碾成泥,拌入面粉。
  • 5.
     
    南瓜泥与面粉混合。
  • 6.
     
    揉成团,发酵半小时。
  • 7.
     
    另取面粉加入水和成团。
  • 8.
     
    发酵半小时。
  • 9.
     
    酸菜切碎攥干水份。
  • 10.
     
    肉馅加入熟油调匀。
  • 11.
     
    加入葱姜末、盐和酸菜。
  • 12.
     
    顺一个方向搅打上劲。
  • 13.
     
    面团揪成小剂子,揉团按扁。
  • 14.
     
    擀皮放入馅料。
  • 15.
     
    对折捏紧。
  • 16.
     
    两角对折捏成元宝形。
  • 17.
     
    所有面皮都包好。
  • 18.
     
    同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
  • 19.
     
    放入馅料。
  • 20.
     
    对折捏紧。
  • 21.
     
    折成元宝形。
  • 22.
     
    所有南瓜面团都包好。
  • 23.
     
    蒸锅加热后放入金银饺子。
  • 24.
     
    15分钟后关火,焖2分钟即可。
温馨小提示

南瓜不容易揉,后期一点点加入面粉,就可以揉匀了。

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