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“鱼”与“余”谐音,所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。 因此几乎所有人家过年的餐桌上都会年年有鱼~~


大脸娃娃
食材与明细
甜酒鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    锅上灶,大火烤热至冒青烟,用姜块擦遍锅底(防止鱼皮粘锅)。
  • 5.
     
    锅内倒入花生油,烧至七成热时,放入鱼,大火炸定形。
  • 6.
     
    改用小火慢炸至鱼肉熟透。
  • 7.
     
    捞起滤油后装碟。
  • 8.
     
    超市买的即食甜酒。
  • 9.
     
    用小碗取适量,约两大勺。
  • 10.
     
    甜酒里加入适量开水,调入盐,味精、白糖,酱油少许调色。
    切好姜丝待用。
  • 11.
     
    锅内留油,放入姜丝爆香。
  • 12.
     
    倒入调好的甜酒,小火烧开,最后调入湿淀粉勾薄芡,淋在炸好的鱼上,撒上葱花红椒点缀,完成。
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