改变色彩-----双色金玉豆沙包

小惠子

改变色彩-----双色金玉豆沙包

该款中式点心“双色”也是用精制粉、南瓜做面皮，其命名“玉”是从外表黄白旋转螺纹像玉石，那黄就表示“金”，而用豆沙做馅料的一款包子。由于要发酵二个面团，加上天气寒冷，俺用面包机做南瓜面团发酵工具，第1次尝试用酸奶机做白面团发酵工具，还真帮上啦。做的如何，亲们看看吧。

主料

特精粉适量

辅料

配料

白砂糖10克

双色金玉豆沙包的做法步骤

1.食材准备。
2.南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
3.将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成面絮状。所有皮料1入面包桶中，放入南瓜泥，启动面包机。
4.接着揉面团至三光，光滑有弹性。
5.放入酸奶机发酵面团，盖上盖，插上电源（约2小时）。
6.二个面团发酵好。
7.面团排气，用擀面杖擀成长方形，将二层面皮叠起来。
8.接下来，将二层面皮卷起来，用刮刀分成五份。
9.将剂子一个个竖起压扁，松弛10分钟。
10.用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。
11.放入豆沙馅。
12.用手按逆时针方向一点点折叠。
13.最后收口，反个面搓搓圆。
14.天冷，先放入酸奶机保温。
15.最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
16.等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小窍门&温馨提示

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。

2.因为天气寒冷，要发酵二个面团，也可以用热水袋外包小被子发酵面团。

3.冬天可以用温水揉面。

分类：主食家常菜孕妇冬季食谱午餐

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