菜谱

酱烧太阳鱼

 乐逍遥 2011-01-09 10:19

最近新学到了一个烧鱼的方法,烧出来的鱼肉非常鲜美,很滑嫩。最重要的是这方法非常非常简单,几乎没有什么技术难度,而且还可以很好的保持鱼的完整无缺。整个过程也不会超过10分钟。相信厨房新手也可以很容易就学会上手,好的方法当然要跟大家分享。

食材与明细
酱烧太阳鱼的做法步骤
温馨小提示

1)鱼肚子的黑膜要清理干净,这样鱼才不腥。
2)要等酱油水煮开后才把鱼放进去。
3)鱼放进锅里不用翻面,可以轻轻晃下锅或用锅铲推下鱼即可,这样可以更好的
   保持鱼皮的完整。
4)水最好一次加足,如果要加水,用热水沿着锅边淋下去,再轻轻晃下锅。
5)葱花和陈醋最后放,可以更好的挥发香味。

          这方法我用立鱼,太阳鱼,小鲫鱼都尝试过,非常成功。觉得这方法特别适合那些皮肉细嫩,体型扁平,三两左右一条的鱼。

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