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【北海道戚风蛋糕杯】--- 甜蜜蜜的下午茶

【北海道戚风蛋糕杯】--- 甜蜜蜜的下午茶

对于蛋糕,以前我都是做戚风比较多,不是圆模就是蛋糕卷,因为我不想在连基础戚风都不能做好的情况下去挑战其他的。

这个北海道蛋糕杯是我最近开始做的,因为蛋的含量高,而面粉含量较少,所以口感特别的细腻,蛋香味也很浓。是一款看上去丑丑的,吃起来却让人惊喜不已的蛋糕,吃过一个就不能忘了。

双休的日子,烤来一盘和孩子们一起享受甜蜜蜜的下午茶,阳台、阳光、欢笑、自在...,最简单的满足和快乐!

主料

北海道戚风蛋糕杯的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:做这款北海道戚风蛋糕,蛋白只需要打到湿性发泡的状态,这样可以让蛋糕的口感更加细蜜、绵软。



2:因为这款蛋糕的粉量很低,所以不适合用圆模来烤,会很容易塌陷的哈,下纸杯比较适合。



3:在装蛋糕糊的时候,每个纸杯的面糊不要超过六、七成满,否则烤的时候面糊膨胀会溢出来。



4:烤好后可以在纸杯蛋糕内部挤入一些香草奶油馅,既可以让蛋糕不那么塌,也可以增加口感与风味。
分类: 烘焙 下午茶
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