凤凰喜迎春

穗穗

凤凰喜迎春

主料

童子鸡1只

辅料

干龙眼10个
八角1粒
老姜4片
红辣椒1只
春葱2棵
蒜头粒6粒
栗子10粒
清鸡汤150克

配料

凤凰喜迎春的做法步骤

1.准备主料。
2.准备调料。
3.煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
4.将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
5.油入锅。
6.童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
7.再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
8.取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
9.然后把其余的材料放入鸡内。
10.然后把调味料放入鸡内。
11.......
12.......
13.......
14.用保鲜膜将大碗封口。
15.然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。

小窍门&温馨提示

1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替

2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用

分类：热菜

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