菜谱

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这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的,怎么看都觉得不想年菜,于是放弃了。 现在拿出来大家尝尝。吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过••••••


籣草児
食材与明细
金沙豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    熟咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
  • 5.
     
    嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片。
  • 6.
     
    片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中。
  • 7.
     
    摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟。
  • 8.
     
    切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
  • 9.
     
    锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状。
  • 10.
     
    下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可。
  • 11.
     
    裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上。
  • 12.
     
    将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
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