菜谱

上海老城隍庙风味特产梨膏糖,分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今,老城隍庙梨膏糖品种五花八门,应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。      去年,儿子同学从上海买了许多各式口味的梨膏糖送给我,太甜没吃完。天冷了,家里几个雪梨一直没吃,琢磨着熬点雪梨膏,夹面包、泡水喝都行。


籣草児
食材与明细
雪梨膏的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    雪梨丝连汁一起倒入锅中,准备熬煮。
  • 5.
     
    雪梨丝煮开,加入冰糖。
  • 6.
     
    雪梨汁稍干一些,加入梨膏糖。
  • 7.
     
    雪梨汁熬干,雪梨膏煮的较浓稠即可离火。
  • 8.
     
    雪梨膏晾凉,调入蜂蜜,装入瓶中,密闭保存。
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