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下饭小菜——都江堰黄豆豆豉的制作 冬季是豆豉制作的好季节,特别是快过年了,饮食偏油,晚餐用粥配上自制的豆豉,实在是美味又低脂。豆豉的营养沙沙也无需在此赘述。把妈妈的拿手菜谱呈现给爱食者,这可是沙沙亲自实践并大获成功了的。

阿依莎.如雪
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煮豆时,一定将豆煮软而未烂的火候,煮得太硬的豆子做出的豆豉口感很差的

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