菜谱

黄灿灿的凤梨做钵,貌似富贵金盆;腰果舍去惯常的油炸方法,进而选择烘烤一是因为保留本色,使其神似银元,二是因为和炸过的鸡块中和而不致太过油腻;炸过的咖喱鸡块儿、凤梨丁、玉米粒则都是紧扣主题的金黄色。因为有了凤梨的加入,这道菜的口感很特别、很丰富哦~


胡小椒
食材与明细
酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    青、红辣椒分别切圈;面包糠装入碗中待用。
  • 5.
     
    锅内倒入食用油。
  • 6.
     
    腌好的鸡块蘸匀面包糠。
  • 7.
     
    入油锅炸至金黄色。
  • 8.
     
    炸好的鸡块沥去多余的油份,待用。
  • 9.
     
    锅内留底油,倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。
  • 10.
     
    加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟,关火即可。
  • 11.
     
    腰果上均匀的撒一层盐。
  • 12.
     
    入微波炉,中高火3分钟,取出,使其放凉变脆。
  • 13.
     
    把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中,拌匀。
  • 14.
     
    一起装入凤梨钵中,装饰青、红辣椒圈即可上桌。
温馨小提示

1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块,否则会影响其口感的酥脆,烤好腰果再放入,时间则刚刚好
2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦
3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤
4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用,不放也可;我的本意是用彩椒的,可惜当天没有买到,呵呵~~

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