菜谱

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片

 李星月 2011-01-12 22:56

下菜油3两大火,下蒜苗,莴苣。烟炒熟装盆留油,大火依次下干辣椒段,豆瓣,姜米,鸡精,鲜汤,酱油,茴香数粒. 肉片先用开水胆汁,沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精. 锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅,淋于盆内.

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