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艾草香
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水煮肉片的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    将油炸至色泽微红时沥出花椒和干椒壳。
  • 5.
     
    我用的是豆芽打底,用锅内剩的少许油加少许盐炒至豆芽断生。
  • 6.
     
    舀一勺花椒油,爆香姜末蒜末豆瓣酱。
  • 7.
     
    炒至油红亮时加水烧开(有高汤便用高汤),豆瓣酱是有咸味的,所以加调料时要注意多少,我加了点糖,蚝油,鸡精。
  • 8.
     
    把肉片倒入锅中,用筷子划开,肉熟后便起锅了。
  • 9.
     
    剩余的花椒油烧热,我用的微波炉加热的。
  • 10.
     
    把炸时捞出的干椒和花椒壳切碎洒在肉片上,放上蒜末,用烧热的热油淋在菜上,便OK了。
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