菜谱

莴笋版腌笃鲜

 圈住美丽 2011-01-13 11:51

腌笃鲜是江南民间的一道家常菜。腌是腌制,指的就是咸的东西,如咸肉,咸鸡,笃是炖的意思,鲜,是新鲜的食材。所以它的意思就是,咸的和新鲜的食材一起炖,口味咸鲜,味道非常的鲜美! 一般是冬笋或者春笋,和咸肉还有新鲜的猪肉一起炖,可是北京的菜市和超市我都没有看见有笋卖,所以只能用莴笋替代,再加了点百叶结,一样美味!

食材与明细
莴笋版腌笃鲜的做法步骤
温馨小提示

南方人说的百叶结,就是北方说的豆皮,打成结。

咸肉比较咸,所以没有用到盐,口味自己掌握。

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