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东北群英会(乱炖)

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qinfeng888 ,2011-01-15
东北人都知道,在数九严寒的时候气温一下子下降到零下二三十度,如果在这个时候来上一碗香气扑鼻,热气腾腾,而且营养丰富由本人发明的乱炖,弄两个用火烤糊的辣椒,用手碾碎后放到烫里,再配上一碗米饭,诶呀!那真是叫个美呀!保证下饭,吃完后尽头十足,干工作不累,嘿嘿就是在外面站上两个小时都不觉得冷,您要是不相信呀,那就亲自动手做一道俺这个-东北群英会吧!
食材明细

五花肉
蘑菇
胡萝卜
白菜
干豆腐
土豆
大葱

花椒
大料
大豆油

味精
鸡精
酱油
陈醋

 
制作步骤
小贴士
1.一定要在没加入高汤的时候放入胡萝卜翻炒一会,因为胡萝卜蕴含的多种维生素是脂溶性的,这样翻炒会使胡萝卜的营养成分跟多的融入到菜里。
2.一定要在快好的时候放入白菜,因为白菜的营养成分在高温的汤里炖太久的话就会损失很多,而且白菜自由的香味也会随着时间的加长而减少。
3.吃的时候可以少放些用火烤焦黄的辣椒,这样的辣椒和辣椒油完全不是一个味道,有一股纯正的辣椒味,还有浓浓的糊香味,美妙极了,只有亲自品尝后才知道其中的妙趣!
4.喜欢的话还可以少放些陈醋,这样的话味道会更好,另外醋可以开胃健脾,还能软化血管,尤其在东北寒冷干燥的冬季,这个季节是心血管疾病的高发季节,老年人更应该适当的多吃些醋。

快过年了,给大家拜个早年,祝大家身体健康,平安多福,更祝大家胃口好,吃嘛嘛香。
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