菜谱

糯米藕是经典的一道美食,藕、糯米皆为祝福的食材,营养丰富,味道甜,是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著。


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食材与明细
糯米藕的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下。
  • 5.
     
    将莲藕全部填充满。(帽子不用填米)
  • 6.
     
    用牙签封口固定。
  • 7.
     
    锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。
  • 8.
     
    加入适量水,没过莲藕即可。
  • 9.
     
    我用的是电饭煲,煮1.5小时,保温3小时,食用前去皮切片即可。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)
温馨小提示

1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。

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