菜谱

超级无敌米饭杀手之——鱼香肉丝~~~~


云蓝小袖
食材与明细
鱼香肉丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    调制鱼香汁(小咖啡勺):糖(4勺半)、醋(要多放,6勺)、料酒(3勺)、水淀粉(4勺)、酱油(1勺)、鸡精(适量)
  • 5.
     
    起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟盛盘。
  • 6.
     
    在余油中下入剁椒翻炒。
  • 7.
     
    炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。
  • 8.
     
    下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。
  • 9.
     
    再下入肉丝翻炒均匀。
  • 10.
     
    最后加入调制好的鱼香汁和葱末,小炒片刻就可以出锅了。
温馨小提示

1、葱末一定要最后放,如果炝锅的时候放会糊锅的
2、鱼香汁中可以不用放盐,因为剁椒本身就已经是咸的了
3、炒的时候也可以加适量豆瓣酱,味道会更重一些

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