菜谱

馓子是我国的传统食品,又名寒具亦称“馓”、“环饼”等。俗称“馓子”。 因馓子可储存数月不坏,古时寒食节禁火,往往用来代餐,故有此称。馓子 全国哪里都有,我们河南汝南馓子是河南馓子最出类拔萃的,因为一是汝南 盛产芝麻、小麦,原料足,质量高。二是用香油炸馓子,不仅味道好,而且 盘条时,面性柔,易于拉长,故条细。 用其它食油则效果可能会有点差。 不过也不会太影响口感,只要油干净质量好一样出味道!


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食材与明细
绣球馓子的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细,盘入油盘中再醒发40分钟。
  • 5.
     
    烤箱预热150度10分钟关掉,黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。
  • 6.
     
    用手团成圆的油球。
  • 7.
     
    团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
  • 8.
     
    醒好的面团线条和冻坚固的油球,就可以开始缠啊缠啦!
  • 9.
     
    进油锅的小球仔。
温馨小提示

1.缠好的油球千万不要马上下油锅,要再放入冰箱醒发40分钟以上,不
   然啊,这馓子就真成散子了。
2.圣女果尽量选的小粒些,这样也省黄油也好包裹。
3.黄油包裹的厚度尽量在0.4cm以上,这样炸出的球儿会更玲珑哦。
4.油温要控在小火慢炸,不然就不金黄了。
5.至于缠面线,只要会缠毛线球,这个就容易。
6.香油和色拉油可以互换,只是用香油炸的那叫一个香啊香....

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