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最近一直对烘焙很感兴趣,某天看到一个节目正在教如何做酥卷,于是乎,我也动手啦 一起来研究吧!(不足之处多多指教,我的失败教训各位看了也可以避免)


姗姗爱美味
食材与明细
咸香酥卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4. 
    另取15克黄油和一些淀粉,不加水,揉成酥油团,注意黄油尽量不要太软,不然不容易成形,我的油就有些软了
  • 5. 
    揉成方形最好,我的图5是因为油软化了,所以不好成形才是团的
  • 6. 
    另取5克黄油和少许面粉揉搓成细细的酥油粒备用
  • 7. 
    揉制好的酥油粒如图,慢慢的错细就可以
  • 8. 
    把步骤3揉成光滑面团擀成包包子一样的吧饼皮,把步骤5放进去
  • 9. 
    像包包子一样包起来,软绵皮就会比较好包,我和面有点硬了,所以费劲点,呵呵,我是错误示范,别学我
  • 10. 
    把包好的团子压扁擀成长方形面饼,然后以面饼中心为轴,将两侧的面皮分别折到中间然后再按照刚才折的方向对折,再擀成薄饼,如此反复三次即可,擀成长条形的饼皮,撒上刚才搓好是酥粒,也就是把图7撒上
  • 11. 
    从一段切起,切成手指粗的直条型
  • 12. 
    如图12,拧上劲,成螺旋的条,放烤盘上下火烤8分钟左右,烤箱不同,各位最好盯着点,别糊了,可以三四分钟烤一面,再翻过来烤一会,最后晾凉就是酥酥脆脆的咸香酥条了。没有烤箱用微波炉也行,成品图左边的是烤箱烤的,右边是微波炉烤的,微波大概要4分钟左右,可以分2分钟一次加热来看。
  • 13.
     
    所有步骤如图,标有序号
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