菜谱


瑞儿娘
食材与明细
笋干红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    稍凉后切成小方块。
  • 5.
     
    炒锅放1汤匙油烧热,先放肥肉部分中火扁出大部分的油(这个过程大约10分钟)。
  • 6.
     
    再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
  • 7.
     
    将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
  • 8.
     
    再将肉倒回锅中,加入料酒、老抽和生抽炒上色。
  • 9.
     
    倒入开水(没过肉面1厘米左右,因为笋干吸水多),加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
  • 10.
     
    加入笋干大火烧开,转小火加盖炖30分钟。
  • 11.
     
    加入香菇再炖20分钟。
  • 12.
     
    大火收汁。调味即可。
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