菜谱

自己灌腊肠很简单,只要你有足够的耐心。


爱吃de胖子
食材与明细
腊肠的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    加上调料。
  • 5.
     
    用手搅拌均匀。
  • 6.
     
    盖上保鲜膜腌制24小时入味。
  • 7.
     
    肠衣先用温水洗去表面的盐粒。
  • 8.
     
    再在温水中浸泡5小时以上。
  • 9.
     
    泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁,(这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌)。
  • 10.
     
    灌肠的工具。
  • 11.
     
    剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结。
  • 12.
     
    把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。
  • 13.
     
    一边塞,一边用手把肉往下赶。
  • 14.
     
    肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。
  • 15.
     
    灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干(一般4到7天即可)。
  • 16.
     
    凉好后放入保鲜袋中入冰箱冷冻室保存即可。(必须放入冷冻室,冷藏室中容易变质长毛)
  • 17.
     
    吃的时候放入蒸锅中。
  • 18.
     
    旺火蒸熟将就可以吃了。
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