下载 APP
搜索

难忘家乡味------天津煎饼果子

难忘家乡味------天津煎饼果子

煎饼果子是我从小吃到大的美味早餐,如今常年在外不能回家,最最想念的美食还是天津的煎饼果子。尝试了很多次,不是这里有问题,就是那里有没弄好。家里还有以前做好冻起来的果子,今天又一次试验,终于做出比较满意的煎饼果子,发出来跟大家介绍一下正宗的家乡味。

主料
辅料

天津煎饼果子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 面糊一定要稀,不能太稠了。另外一定要用不粘锅,别的锅都会粘锅,弄不下来。

2 家里的不粘锅的大小不能跟人家煎饼果子专用的铁板比,所以在挑选鸡蛋的时候,尽量选择小一些的鸡蛋,这样做出来的煎饼才比较好看

3 鸡蛋不能事先打成蛋液,因为正宗的煎饼果子是直接将鸡蛋打破后倒在煎饼上。蛋液倒在上面的话,不会出现黄白相间的鸡蛋层。

4 煎饼翻面以后动作要快,涂小料,卷果子,一气呵成。动作慢的话,等都做好再翻过来,葱花和芝麻就都焦了。

5 芝麻可以放,也可以不放。放的话,一定要选白芝麻,黑芝麻撒上面影响卖相,所以没有人用黑芝麻。

6 最后一点,也是最重要的一点。正宗的天津煎饼果子,煎饼里可以是果子(即油条)或者果篦儿,但是不能加生菜,火腿,里脊,咸菜,土豆丝之类的等等。
分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 二月二
查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页