美食天下

菜谱

×
把菜谱保存到手机
guo9232
食材与明细
看高清大图步骤?下载客户端!
阅读全文

温馨小提示:
注意事项:

  牛肉和羊肉炖法不同于猪骨,炖前不要拿油爆锅,直接冷水入锅煮。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。有同学不明白,羊肉才有腥味,这个问题我的理解是,我吃羊肉从来吃不出腥味,除非羊肉特别不好。还是习惯问题,意识形态问题,不做纠缠。

  水的问题。高压锅炖10钟法,水刚好没过羊肉就可以,不超过锅的1/3为好。小火炖1小时左右法的水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜,尤其牛肉汤,没有浓汤味了。

  羊肉锅比较难刷,加热水就可以,大家都在家吃过小火锅,估计这个问题不大。

评论
收藏
QQ空间
新浪微博
您可能还喜欢
1 更多
菜谱保存到手机
炖羊肉的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在看...
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端