虽然没机会见过真正的天鹅,但在很多书上了解到一些天鹅的常识,所说天鹅寿命很长,一般能活到80、90岁,而且最重要的是天鹅是非常专情的动物,它们总是一对对出去觅食,终生只有一个伴侣,一生一世相互守候。
这款天鹅泡芙是情人节那天做的,不需要贵重的礼物,用最真的心去守护这份持久的感情已足够。
1.把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾,关火。
2.筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态
3.继续加热,不断翻炒,这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
4.将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉。
5.两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀。
6.搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
7.将面糊装入裱花袋中,剪一个小口。
8.烤盘铺一张油纸,在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。
9.预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。
10.再把裱花袋的口剪大一点,在油纸上挤出大一点的水滴状面糊,注意留够间隙。
11.放入烤箱190度烤25分钟左右,熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
12.将奶油加糖粉打发。
13.将水滴状泡芙中下部切开,再把上面部分对开。
14.将底部挤上奶油。
15.把天鹅的“头部”装在前面的奶油里,另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后,用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。
16.依次做好所有的“天鹅”
1,筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点,大概5分钟,让水分蒸发掉一些,不然后面泡芙烤好后会塌陷。
2,烤“头部”时,由于每个烤箱温度不一样,最好守着查看情况,不要烤太焦,到时颜色不匹配。
专题
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