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1.肉片薄一些好,但是肉会比较柴,一定要加油。



2.先用酱、生抽、老抽腌制入味,最后加入油、淀粉、水,形成

  包裹,这样肉很软糯。



3. 中间一定要抖一次水,否则肉会特别干。也可以淋少许高汤。

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