菜谱

大阪烧是日本的一种蔬菜煎饼,以高丽菜(圆白菜)为蔬菜面糊饼底,加上各式海鲜,肉类或者其他蔬果材料,煎至而成,又叫“什锦煎饼”,随你喜好加上各类食材,所以可以称得上是“日式披萨”。今天做的这道私家大阪烧,加入了自家的卤肉和自己调制的比较特别的酱汁,口感层次相当丰富,海鲜味而浓郁,非常好吃。自己感觉有点像章鱼小丸子的味道,但是口感层次比小丸子丰富很多。


佳妮寶貝
食材与明细
私家大阪烧的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    将圆白菜丝,洋葱粒和香菜碎拌进面糊,搅拌均匀。
  • 5.
     
    加入少许盐调味。
  • 6.
     
    加入打磨好的山药泥。
  • 7.
     
    搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。
  • 8.
     
    酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油,用中火加热。
  • 9.
     
    倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内,中火煎至面糊失去流动性。
  • 10.
     
    面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒,盖上盖子小火煎,煎至面糊表面变色。
  • 11.
     
    李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1;1调制成酱料。
  • 12.
     
    均匀刷在煎饼表面,关火盖上盖子焖片刻。
  • 13.
     
    煎饼表面挤上鱼子酱。
  • 14.
     
    撒上柴鱼花。
  • 15.
     
    撒上海苔条。
温馨小提示

1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替,味道也相当好。
2.想要面糊煎出来颜色黄点,可以再加一个鸡蛋。
3.山药泥用的时候再搅打,以免氧化变色。
4.山药泥增加了面糊的弹性,适量即可。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端