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前一段时间非常想吃羊肉, 尤其想到羊肉串配孜然的味道就觉得魂不守舍. 虽然食谱上说这种烤羊小排最好要用French Cut(法式切法), 但是在超市看见切的不太讲究的羊排, 还是猛虎扑食般的买下了. 顾不了那么多了, 回家趁肉新鲜给自己烤了顿大餐.


tigerphin
食材与明细
烤羊小排的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    把肉用纸抹布擦干,两侧涂上盐和胡椒。
  • 5.
     
    小火煎烤,把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好,主要因为不是frenchcut,切法不好。
    最好用可以直接放进烤箱,能抗400F/200C的锅来煎烤。
  • 6.
     
    两面焦黄后,把准备好的香料铺在羊排上。
  • 7.
     
    最后一步,把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱,烤至5分熟需要10分钟,8分熟需14-16分钟左右。
  • 8.
     
    上菜! 最后提一句, 如果不爱吃肥肉的话, 就在烤之前把肥肉片下去一些。 以防吃到过肥的部分影响口味。
    虽然我是照着8分熟的时间做得, 但是肉质依然酥软滑嫩。 不会像8分的牛排口感不佳!
    还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心, 小心, 小心!
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