菜谱

一直爆爱科隆那家埃塞俄比亚餐厅: Fasika 每次去都吃得撑得不行 他们家只有一种吃法, 就是手抓 有牛肉, 羊肉, 鸡肉, 鱼肉和素菜可以点, 配上叫Inja的发酵饼, 抓起来吃 味道非常非常地足, 一口就沉醉 只是去趟不方便, 所以一直想在家学着来做 其实也简单, 只是需要Harissa和Berbere两种南非调料 如果没有现成配好的, 那就吃亏了 香料得抓上20多种才行 可见这牛肉烧出来得多香 多给点油, 用饼把汤汁也抓着吃了, 最后盘子干干净净, 这才叫吃爽了


睡觉绵羊
食材与明细
南非式手抓牛肉的做法步骤
温馨小提示

1.牛肉要买漂亮的瘦肉,吃起来口感才好。

2.油一定要比平常烧菜多些,这样汁才更香,那么多粉才能调得开。

3.喜欢吃黄油的,把2里的油换成黄油也可以。那么刚开始在锅里下的黄油可以适量少些。等肉烧好了,关了火了,把黄油切成很小的片,融进去,搅拌均匀就好了。

4.肉高汤可以是自己做的,比如煮过排骨的汤啦之类。也可以用超市浓缩的。再没有就用水吧。味道会差些。

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