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万福卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    中小火煮至30分钟捞出,五花肉放置控干水分。
  • 5.
     
    准备生抽、老抽混合,均匀涂抹在五花肉上,尤其是皮部。
  • 6.
     
    上色之后晾干,在皮部均匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。
  • 7.
     
    油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
  • 8.
     
    将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。
  • 9.
     
    肉皮面向自己,刀尖粘案板,后面稍微抬起,滚刀切,直到最里面。
  • 10.
     
    莲子加温水浸泡1小时淋干水。
  • 11.
     
    将莲子去芯,嵌入五花肉卷中。
  • 12.
     
    将肉卷好,肉皮朝下装盘;码上姜片、葱段、大杏仁,调入煮肉的原汤倒入,没过肥肉部分。
  • 13.
     
    上蒸锅蒸制20分钟。
  • 14.
     
    西兰花洗净掰成小朵,入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。
  • 15.
     
    把汤汁倒出,万福卷扣入容器内。
  • 16.
     
    西兰花码入盘中围边。
  • 17.
     
    将汁撇去油,倒入锅中,慢慢淋入淀粉,待汤汁稍微起泡即可淋在肉上,即可食用。
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