煎酿豆腐

心曲之旅

煎酿豆腐

酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。

主料

老豆腐适量

辅料

肉末适量

配料

煎酿豆腐的做法步骤

1.准备好材料
2.肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
3.豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
4.在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
5.平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
6.老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
7.汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作

2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中

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