平菇肉片汤

夜魇

平菇肉片汤

一个人的生活，一件很烦恼的事情是：买一次菜要吃好几顿，尤其是素菜还要抓紧吃完。
就像我前天买的平菇。
好在平菇对我来说属于百吃不厌的菜菜，虽然连续吃了两天的平菇了，但是真心喜欢它的味道。
继续平菇之旅，中午做个平菇肉片汤。

主料

辅料

平菇肉片汤的做法步骤

1.平菇洗净撕块儿备用。
2.葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3.热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4.入平菇翻炒出水至变软。
5.加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6.大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。

小窍门&温馨提示

Ps：

1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。

2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。

3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。

分类：汤类家常菜汤羹

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