菜谱

把菜谱保存到手机

白汤杂碎为京华清真传统名菜,极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香,汤色洁白,酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味突出,成为现今很常见的小吃。


kiss战女
食材与明细
白汤杂碎的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    锅置火上加适量清水烧开,放入各种主料,葱切段,姜切片,连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
  • 5.
     
    煮沸后改至小火炖2小时以上。
  • 6.
     
    直至炖烂为止。
  • 7.
     
    捞出晾凉,原汤备用。
  • 8.
     
    羊肚切条、肥肠寸段、羊头肉、羊肺、羊肝切片,香菜切末。
  • 9.
     
    汤锅上火,放入原汤,将切好的主料入勺,烧开撇去浮沫,加鸡精,倒入汤碗内,芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端