菜谱

把菜谱保存到手机

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆馅多汁,相当美味。后来才知道,这是御膳厨房丢弃的饺子,因为凉掉了皮粘在一块,不容易用水煮,所以才用油煎热着吃。 锅贴之馅,也如饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,可野味,尽在人的爱好而已。 锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。


kiss战女
食材与明细
羊肉冬瓜锅贴的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    将馅盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封的饺子。
  • 5.
     
    做成若干个饺子生坯。
  • 6.
     
    平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
  • 7.
     
    待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉,再盖上盖子。
  • 8.
     
    煎至底部焦黄,锅中水分消失即可。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端