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【2011年菜展】步步高升---茄子年糕

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香橙可米露 ,2011-02-05
食材明细
 
制作步骤
小贴士
1.年糕和茄子都得过油炸一下,这样炒出来就跟饭店的一样美味,而且做的时间也快。

缺点就是比较耗油,我有一个好方法,就是当天要炸其他的东西,都可以用在一起了。

2.年糕我认为选择长细条的火锅年糕,这样比较好看。

3.酱汁可以换自己喜欢的,一定要放糖才好吃,有了酱汁就不需要加盐了,不然味道就太重了,不健康。

4.在炒的时候,火力比较大的时候,会把汁给炒没了,所以要加些料酒,一是提香二是防止菜太干或焦掉。(不要用水,会把味道冲淡)

5.最后撒些芝麻和芹菜叶点缀一下更美观。
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